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エチオピア料理「Goorsha」

DSCN0116_201901101444007e5.jpg

最近ダウンタウン‣ダーラム
開店したエチオピアン・レストラン。
初めの印象が良かったので、
早々に2回目の訪問となりました。

DSCN0118_20190110144400466.jpg

今回はエチオピアの牛肉の
タルタル・・・
なんと、生肉を使っているとのこと。
調べてみたら、エチオピアには
昔から生肉を食べる習慣がある
とのこと。

お味の方は・・・スパイスのおかげで
生肉を食べている感じはあまり
ありません。

DSCN0123_20190110144359c2d.jpg

こちらは定番のワットの
コンビネーション・2種類盛りが
2セット。
肉のシチュウですが、流石に
これは外れない・・・不動の
定番といったところでしょうね。
エチオピア料理の特徴、「巻物の
ようなパン」=インジェラの酸味と
マッチします。

DSCN0124_20190110144359e5e.jpg

仕上げはエチオピアン・コーヒー
エチオピア・モカ。
さすがに美味しい!

もともとコーヒーはエチオピアが
原産地です。今の全世界のコーヒー
生産量の70%を占めるアラビカ種は
エチオピアから出たものです。

ここのモカはかなり濃いめの
淹れ方で、我々の好み!
ダーラムコーヒー・ロースターは
濃いめの店が多いのですが、
その中でも濃い方だと思います。

今のところ外れのないお店です。


Goorsha
910 W Main St, Durham, NC 27701





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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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