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「サンマのオイル煮」オイル・サーディン風。

PC110543.jpg

先日までの降雪も止み、
今日は朝から晴天のダーラム。
こうなると、途端に冷え込んで
きます。
今朝の最低気温は-4℃。

DSCN0578_20181116132838a22.jpg

この季節になると、寒さに
負けない様に「青魚」に拘る
我が家・・・

とはいうものの、アメリカで
青魚というと、種類が豊富な
のはせいぜいカリフォルニア
ここでも、手軽に手に入るのは
サンマ」。。
・・・ということで、サンマやイワシ、
サバが普通です。

今日はサンマで、いつもは
圧力鍋で生姜と醤油、または
梅干し、酢で煮る「筒煮」ですが、
今日はちょっと嗜好を変えて
オイル煮

イメージとしては「オイル・サーディン
↑肝の色で茶色っぽくなるので
生姜煮と見た目は似ていますが・・・

DSCN0583_20181116132836a6a.jpg

煮汁から上げればこんな感じ。
ちょっと、おしゃれ??

DSCN0682_20181130053225ee4.jpg

ローズマリーやタイムなどの
ハーブを使うので、葉っぱが
付いてきます(笑)。

もうちょっと丁寧にしなけりゃね。。。

お味の方は・・・おしゃれです。
まあ、サンマ味のオイル・サーディン
ということで。。。
これからの季節、これならクリスマス・
ディナーにも使えそう!


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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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