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エチオピア料理を作ろう

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大雪から一週間。
やっと雪が消えました。

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雪は見かけほどには
降水量には貢献しない。。。。
あんなに降った割には、1.5インチ。

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しばらく雪の下にあった「ふき」。
まあ、こういう時期ですので、
もう枯れてもよいのですが、
2か月もたてば、フキノトウを
出さなければなりませんね。

こんな感じで、今は畑仕事は
出来ません。乾くまで、もう
一週間、待たなければ。。。。

carry.jpg

エチオピア料理店で気に入った
お料理、「ドロ・ワット」
エチオピア料理を代表する
料理で、一番人気だそうだ。

ドロワット
アムハラ語で「ドロ」はチキンの
ことだそうだ。簡単に説明すると
「鶏肉のシチュウ」ということになるが・・・

DSCN0599_201811150712152fb.jpg

材料は↑。特別なものはない様に
思える。
唯一、香辛料の「Berberé バルバレ」。

フェヌグリークという、あまり使わない
ハーブが主体ということで、ちょっと
ハードルが高いかな?っと思ったら、
なんとWhole Foodsに普通に並んで
いたりする。。。

DSCN0807_20181121124504848.jpg

最近はメジャーになったのだろうか??
まあ、こういう時には良い事なのだろうが
・・・・?

DSCN0603_2018111507121514e.jpg

長時間煮詰めた方が美味しい・・・
ということなので、迷わずスロークッカー。

タマネギは別途炒めた方が良い
らしいが、全部いっぺんに投入。
四角いのはバターです。

DSCN0832_201811211245031d9.jpg

仕上げにレモンゼストを投入。

う~む、これはいいかも。
ぴりりと辛いけど、まったり系の
美味しいシチュウ・・って感じです。

我が家の定番にしよう!



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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