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ジンジャエールで「豚生姜めし」

DSCN0719_20181012053306549.jpg

甘味少な目のジンジャエール
お料理には、結構使える物らしい。。。

今日はコレで、炊き込みめし」を
作っていきます。

用意するのは、バラの塊肉。
これを予め「塩豚」にしておきます。
要は塩を摺り込んで、冷蔵庫に
一晩置いておきます。

手間としては、これくらい。。

DSCN0718_201810120533063e3.jpg

塩豚さえ作ってしまえば、後は
この塊肉を、フライパンで全面、
焼き目を付けて、普通に研いだ
の上にのせ、刻んだ生姜
ジンジャエールを注いで、普通に
炊飯。。。。

DSCN0739_2018101412044047c.jpg

炊き上がったら、肉は取り出し、
食べやすい様に切り分けます。

はザックリ混ぜて、丼ぶりによそい、
この上に肉を並べて、お好みで、
小口に切った青ネギを散らし、これも
お好みでパクチーを散らします。

↑作例では、香りの白ごま+ごま油も
ちょっとだけ、かけています。

DSCN0743_20181014120437ac5.jpg

お弁当バージョン。。。
キャベツの浅漬けも添えて。。。。。

■ 材料(2人分)
:3合
バラ肉ブロック:800g
生姜:40g
塩:適量
胡椒:適量
生姜すりおろし:大さじ2
サラダ油:適量
青ねぎ:お好みで

(A)
水:160㏄
ジンジャーエール:200㏄
白だし:大さじ1

■ 手順
1. 生姜は千切りにする。
2. バラ肉ブロックに塩胡椒を振り、
  生姜すりおろしを全体に塗る。
3. フライパンにサラダ油を引き、中火で
バラ肉ブロックの全面に焼き色を付ける。
4. お釜に、豚バラ肉、千切りにした生姜
(A)を入れ、通常の炊飯をする。
5. 器にご飯を盛り、食べやすい大きさに切った
バラ肉をのせて、お好みで青ねぎを散す。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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