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アメリカで「シソ巻き」

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10月も中旬なのに、依然とし
て日中の暑さは衰えない
ノースカロライナ

DSCN0072a.jpg

ちょっと日が照れば↑。。。。

DSCN0068_20181004114554b8b.jpg

それでも、朝晩はかなり下がって
きました。日の出はずいぶん遅く
なりましたが、午前中が畑作業の
勝負時です。。。

DSCN0543_20180926120131e09.jpg

過去記事でも何度か取り
上げてきました。
我が家の季節「商品」です。

シソの葉が採れる季節に
十分に育った葉で作ります。

中に入るのは「クルミ味噌」。
甘めの味付けに、刺激の
一味唐辛子を加えて。。。。
元々これは、子供のおやつでは
なく、酒の肴にもなるお料理です。

DSCN0608_201809261201304ff.jpg

味噌を中心に葉を巻いたら、
3つか4つごとに爪楊枝などで
とめ、そのまま素揚げします。
シソの葉は素揚げにすると
パリパリになります。

冷蔵庫で保存すれば、しばらく
パリパリ感が持続します。








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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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