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アメリカ圧力鍋で「サンマ」

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今年4月から参加した
ファーマーズマーケットも、
今月10月で「夏のマーケット」が
終了します。

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ウチのブースも、今月で契約完了。。。
参加条件の最低18週も終わって
みれば、結構早かった。

夏マーケットが「10月」というと、
日本人の感覚から考えると???
なところですが、ツイ先日までは
日中の気温は40℃だったわけです。

日照時間は確実に短くなったのだ
けれど、ディライト・セービングの
切り替えが11月であることも考えると
ノースカロライナは、まだ「夏」・・・
なのかなァ~なんて思ってしまうわけです。

しかし・・・・
10月まで来ると、今年も残すところ2か月。
本当に1年、1年が早く感じられます。
(齢のせいか・・・・)


くだんの「目黒サンマ祭り」は
9月の半ばに終わってしまったらしいが
・・・・今年は、不良だった昨年に反して
豊漁だったらしい。
7000尾のサンマが無料で提供された
のだから、さぞかし盛況だっただろう。

目黒駅前商店街 目黒のさんま祭り2018。

名称:第23回 目黒のさんま祭り
日程:2018年9月9日(日)
時間:10:00~14:00(終了予定)
場所:目黒駅前商店街(JR目黒駅東口)


DSCN0546_2018090912232565c.jpg

この季節のサンマだと、本来は
焼くのが一番美味しいのだと思うが、
そこはアメリカの家屋である。

焼き魚の匂いが抜けない構造も
そうだが、何といってもスモーク
センサーの問題がある。

DSCN0552_20180909122322c98.jpg

で、圧力鍋で骨まで軟らかく煮ます。

ほとんど缶詰めか、佃煮のような
味に仕上がるが、それでも、貴重な
青魚」が食べられる。

アメリカで暮らしていると、アジア系住人が
多い西海岸以外は、ほとんど「青魚」を
食べることがない。

青魚はマッケレル(サバ)かサーディン。
あとはBluefishという、よくわからない
魚の総称・・・・

アメリカ人でfish oilを毎日飲んでいる人は
珍しくないと思うのだが、魚から取り込む
事は考えないようだ。





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有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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ガーデナー。
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ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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