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ハチドリと「鰤の刺身」

DSCN0989_20180927111004ecf.jpg

ノースカロライナでは、今、
↑ホトトギスのような「ユり」が
咲き始めました。

まあ、ホトトギス自体ユリ科なので
似ているといえば似ていますが。。。

日本ではホトトギスが何時頃
咲くものだったのか・・・・たしか
8~9月だったように思います。
もう記憶も曖昧になりつつある(笑)。。

DSCN0988_20180927111005d34.jpg

オレンジ色の花なので、どうかな・・・
っと思っていましたが、ハチドリが
蜜を求めてやってきました。
コレって、蜜ありましたかねェ???
まあ、見た目と見込みがずれて
いるのは良くあることですが。。。

さて・・・・・・・話は変わって、
大西洋岸では、「ブリ=鰤」が獲れる。

意外に知られていないようなので、
日本でいう「ブリ」とはちょっと違うの
かもしれない。

「Swordfish」=メカジキに似ているが
メカジキのように脂っぽくはないので、
こちらの方が「刺身」として食べやすい。

ノースカロライナのアウターバンクス
には、近海漁業の会社=魚屋さんが
何軒かあり、その中のいくつかは
近くのファーマーズマーケットまで
毎週獲れたての新鮮な魚を持って
きている。
お値段は高いが、鮮度は良い。。
活きのいい刺身が楽しめる。

DSCN0529_201809091214406bd.jpg

アメリカ魚屋のツネで、〆ていない。
ので、買ってきてから自分で〆る。
といっても、特別なことはなく、一塩して
パーシャル冷蔵室で一晩置くだけ。

これで、魚の肉が締り、落ち着く。

DSCN0527_20180909121439e1d.jpg

今日は「ブリ」で「お刺身定食」。
何とも言えない高級感だが・・・・
刺身というのは、やっぱり「料理」ではない
…と思う。






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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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