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残暑をのりきる養生ご飯!

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暦の上では、もう秋・・・
日本ならもう「お盆」。。。
・・・・のはずなのだが、そうは
いかないノースカロライナ

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今だ、日中の気温はこんなものです。
残暑」といえば残暑でしょうが、
これはここでは例年のこと。
いつものことなのです。

そうはいっても、この夏の暑さは
じわじわと効いてきて、この頃になると
さすがに体力的に厳しくなります。

なにしろ、8月は畑をやっている者に
とっては、夏野菜から冬野菜への
切り替え時期。
市場は「端境期」でも、畑は「繁忙期」
なのです。。。

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そこで「残暑をのりきる養生ご飯」。
この季節の旬の素材を使って
暑さで疲れ気味の体をいたわる
お料理をいただきましょう。

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「トウモロコシご飯」
今が旬のトウモロコシを炊き込んだご飯。
甘味がすごいです。

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「薬膳スープ」
漢方にも通じますが、薬臭いものは
毎日食べるには難しい。
医食同源という言葉の通りに、毎日の
食事にナツメ、冬瓜、きくらげ、生姜、
ニンニク、ニンジン、鶏肉を煮込んだ
滋養たっぷりのスープ。

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「キュウリと山芋の胡麻油炒め」
これも、今が旬のキュウリをたっぷり
使って、体のお熱をとりつつ、山芋で
栄養補給しようとするおかずです。
ごま油で滋養。パクチーで元気を
貰います。

一回の食事で元気回復・・・って
いうのは無理でも、毎日の食事に
気を付けることで、夏バテなしに
短い秋に向かって行きたいものです。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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