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順当に「タイ・グリーン・カレー」(覚書)

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沿いの町に来ています。
ノースカロライナも南の端、もうすぐ
サウスカロライナ・・・なので、今は
もうハリケーンシーズン。。。

普段住んでいるピエドモントと違って
毎日夕立が降ります。
年間を通じて気温が高く、湿度もある。
「南国」らしい雰囲気があります。

DSCN0164_20180711102227e91.jpg

おかげで、毎日、雲が多い青空です。。

でも、があるというだけで、こんなにも
「絵」になる町~。
「水」の力は偉大なものです(笑)。。。

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こういう気候に影響された訳でも
ないのですが、本日の気分は
アジアンエスニック。。。。

お手軽に「タイ・グリーンカレー」。
辛いのは苦手な方なので、ココナッツ・
ミルクは必須ですが、今ではアメリカでも
町のスーパーで、缶が普通に売っている。
さらに、ノースカロライナの地元スーパー
には、タイ・グリーンカレー・ペーストまで
置いていたりします。

夏野菜も手に入る物だけ・・・
なす、ニンジンorパプリカ赤、ズッキーニ。
バジルは香り付けと飾りに使います。
今回はタイ・バジルがありましたので、
これを使いましたが、スイートバジル
でもOKです。

(材料)約4人分
鶏もも肉 1枚(300g)
米ナス 1個
ズッキーニ 1本
赤パプリカ or にんじん 1個
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 1缶(400ml)
ナンプラー 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
ごはん 適量
塩、油

作り方は簡単。
鶏肉を炒めたら、グリーンカレーペーストを
炒め合わせ、ココナッツミルクを入れ、
さらにナンプラー、砂糖を加えて、水を
足して調味します。これに、野菜を投入し、
煮込めばOK.。
仕上げにバジルを飾れば、気分は
アジアンエスニック。。。かな?




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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