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アメリカで「錦玉」金魚鉢

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錦玉」と聞いて、何の事だかすぐ
分かる人は、そんなに多くはない・・・
と思うのだが、最近日本では、季節の
せいもあって、この手のお菓子を作る本や
キット(道具類)が出回っているようだ。

・・・で、ウチでも早速真似てみた。
材料は、手に入る物は身近なもので
代用するが、基本は「寒天デザート」なので、
アメリカでは「アガー」という粉末寒天
使うことにする。

DSCN1759_20180625123536133.jpg

要は「寒天」で「金魚鉢」を作るわけなので、
それらしい色を考える・・・アメリカには
Wiltonという、フードカラーの有名銘柄が
あるが、これをセットで買うのもむだなので・・・

まあ、こういう色合いにするには「ゲータレード」
という、非常に良い色素がある(笑)。
鮮やかな青と、藻の緑で池の雰囲気を表現・・・・

DSCN1767_201806251237345d3.jpg

一段目の水と藻が固まり始めたところで
この上に、「練り切り」で作った「金魚」を
載せます。
実はこの「練り切り」が一番苦労しました。
マジパンで代用できないか?と試した
のですが、マジパンではこの上に寒天
流し込んだ時に色が溶けだしてしまう。。。。

・・・・で、白いんげん豆を煮て「白あん」を
作り、これに餅粉から作った「求肥」を
混ぜて、「練り切り」を自作。。。
日本なら、「白あん」も「練り切り」さえも、
お店で買えるのに~!!
こういうところが、海外生活・・・なんだよね!

DSCN1776_20180625123733f91.jpg

「金魚」は頑張って、ネットで検索した画像を
見ながら、ペティナイフで「模写」しました。

DSCN1775_201806251235356b0.jpg

各カップに「金魚」をセットしたら、この上に
透明な寒天を流し込んで、固めます。

DSCN1777_2018062512354272a.jpg

・・・どうでしょう。
飾りが金魚だけで、ちょっと寂しいか。。。。
いやいや・・・和風の物はあまりいじり過ぎないのが
いいのでしょうね。
空があって、物語があるのでしょうから。。。。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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