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青梅で「梅ジュース」

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5月には、ノースカロライナでも、
青梅が手に入ります。
韓国系グロッサリーで5月初めの
ちょっとの間だけ売っています。

ほとんどはカリフォルニアから
来たものでしょう。サンディエゴ
時には、アメリカでも案外安いもの
だな~と思っていましたが、
ノースカロライナまで来るとこれが
結構いい値段します(笑)。

DSCN0238_20180510113718560.jpg

この高価な「青い宝石」を
どうしようかなぁ・・・と思っても
青梅だけに使い道が限られる。。

干しにはならないので、やはり
フレッシュさを生かして
ジュース」がいいか。。

ウチは連れ添いがお酒がダメ・・・
なので、梅酒にはなりません。
長期保存や、希少価値を考えれば
梅酒の方がずっといい。。。

DSCN0240_2018051011371778e.jpg

「梅ジュース」
作り方はすごく簡単で、梅と
同量の砂糖に漬けるだけです。
この時水が入るとカビますので、
砂糖だけで漬けてください。
途中で、カビ防止のために
「酢」を入れることもあります。

漬かるまではおよそ1か月。
渋みを嫌う人は、ここで実を引き
上げるようです。この辺は色々な
やり方があるので、一概には
言えません。漬かり具合を
見ながら対応するのが良い
ようです。

・・・さて、1か月後暑い最中に
炭酸割で楽しめることを夢見ながら
じっと我慢の時を過ごします(爆)。。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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