人気一番「メンチカツ・アメリカーナ?」

IMG_0013.jpg

メンチカツ」というのは「日本の料理」
だそうだ。。。
明治時代に東京浅草の洋食店が「ミンス
ミートカツレツ」(和声英語)として販売した
のが起源とされ、のちに関西に伝わった
料理です。
従って、これは「和食」。。。

日本ではだれでも知っていますが、
一歩外へ出れば、誰も知らない料理の
一つ(爆)。

IMG_0015_20180313111908188.jpg

作り方は、いたって簡単。
挽肉にキャベツとパン粉、卵を混ぜて
粘りが出るまで、良くこねて・・・・

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整形。。。
元がハンバーグに衣をつけて揚げた
物・・・ですから、こんなものでしょう。

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外側にパン粉の衣をつけますので、
表面に卵液となじませるための
小麦粉を叩きます。

後は卵液をくぐらせて、パン粉を
付けて、揚げていきます。

IMG_0028_20180313111907a32.jpg

こんな感じに出来上がり!

サクサク、カリカリ・・・
揚げたては、文句なしに美味しいです。

IMG_0036_20180313112149761.jpg

応用例:「メンチカツ・カレー」

たくさん揚げたら、こんな風にアレンジ。
温め返すには、レンチンよりはオーブン
トースターが良いようです。


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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
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ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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