アメリカで「チキン南蛮」

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3月も半ばに来ると、さすがに
の雰囲気が濃厚になってくる
ノースカロライナです。

突然、満開状態になるモクレン
=マグノリアも、あっという間に
散り始めて、アメリカ南部の
季節の変化の忙しさを実感する
時期でもあります。

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逆にひたすら花が咲き続ける
わが家の畑・・・・
ここまでくると、種取まで付き
合ってやろうか・・と思ってしまう
のですが、4月からの苗のセール
を考えると、そんな悠長なことは
言っていられない・・・・・

なにしろ狭い畑ですから・・・

そんなわけで、の暖かさに
乗じて、畑おこしの日々が
続きます(笑)。

IMG_0603_20180220135905c00.jpg

力仕事の夕餉には、セイが
付くものが欲しい・・・そこで、

チキン南蛮」・・・

農林水産省選定「農山漁村の
郷土料理百選」で選ばれた
宮崎県の御当地人気料理・・・
だそうです。

チキンは、唐揚げでも鶏カツでも
なく、小麦粉をまんべんなく
振ったものを卵液をくぐらせて
油で揚げたもの。ちょうど、
「卵天ぷら」のような感じです。

これに、「チキン南蛮」独特の
甘酢ソース=甘酢醤油を
かけ、チキンのうえに「卵
タルタルソース」をのせたもの。

結構カロリーがありそうですが、
醤油ベースの甘酢のおかげで
さっぱりいただけるのが、怖くも
あるB級グルメです。

見た目からして、町の食堂に
普通に出てきそうなメニューです。
確かにこのお味なら、人気が
出そうです。

試してみる価値あり!




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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