アメリカで「粕汁」

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このところ、季節の変わり目に
入ってきたのか、天候が不安定な
ノースカロライナ

もっともアメリカ全体も今年は、
過去にないくらい「荒れて」います。


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気温が上がったり下がったりで
なかなかの料理を止められない
この頃。

基本「和食」の我が家の食卓では、
汎用性の高い「の汁物」が
続きます。

本当はこういうのって、血圧が
気になるお年頃に入ってしまった
我が家には、向かないと思う
この頃なのですが。。。

IMG_0071.jpg

気になる塩分を少しでも
減らせたら・・・と、考えて、
コクを加えて味噌を減らす
粕汁」。

酒粕自体が貴重なのですが、
そこは何とか手に入るアメリカです。
最近の日本酒ブームで、大手の
工場が国内にありますので、
それなりには出回っています。

あとは、基本の根菜類と出汁を
兼ねての「」。
アメリカでは、どこでも
売っています。

粕汁」の良いところは、アメリカ
作る、ちょっと豪華(に見える)な
汁物では、材料が入手し易い点
でしょう。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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