「かれいの煮凝り」と「賄いとろろ」。

IMG_0293_20180110045603edc.jpg

今回の大寒波対策。畑の冬野菜には
フロスト・カバー(霜除け)が唯一の
対策でした。

IMG_0330_20180110045602a92.jpg

寒波明けに、フロスト・カバーを
取り除けてみると、果たして・・・・・

IMG_0332.jpg

う~む。。。
こんなに単純なのに、結構
効果があったようです。
分厚いフロスト・カバーなので、
光の透過量が半減しますが、
その分、中は暖かいのか。。。
8日間連続-10℃前後という
厳しい環境を乗り越えてくれた
ようです。


IMG_0381_20171219125833ca7.jpg

寒波は過ぎたものの、まだ気温が
-7℃、-6℃を繰り返すこの頃。
夕食には、温かいものが欲しい。。。

これは料理ではないでしょうね。
「カレイの煮つけ」を作ったあとの
煮汁が固まったものですから。。。
でも・・・・

IMG_0388_20171219125832948.jpg

これを暖かいご飯の上にのっけると・・
とろ~り。。。
でも、これだけではあまりに芸がない!!

IMG_0068_201801100457490be.jpg

正しい使い方は、コレ↑でしょう!
「とろろ」の出汁に「煮凝り」。
お魚の風味たっぷり。

「とろろ」を伸ばすには、味噌汁
ではなくて、「大根おろし」。
ちょっとサクサクした食感が
たまりません!

「煮凝り」プラス「大根おろし」は
実は某割烹の「賄い」から(笑)。。。

是非、お試しください。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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ガーデナー。
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