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Caay、チャイ、カルダモンティ。


ぐつぐつ煮ています。
生姜カルダモンシナモンクローブ、チンピ。
水から煮出していきます。
お茶は安物の方が適しているので、袋入り100パック2ドルの
ティーバッグ。中身はくず茶ですね。
もともと、チャイというのは、製品化された茶のくずを
美味しく飲むために考えだされたそうです。
これにミルクを加えて、小さなカップへ。
そして、砂糖は少なくとも3杯以上。
日本のお茶は、水分補給の意味があるのだそうですが、
インドチャイは、お菓子の感覚だそうです。
ですから、量は少なくとも甘味は十分にとります。
DSCN4704.jpg
インドでは、陶器は清浄な容器ではないそうな。
チャイの器はふつう、金属製または、ガラス製だそうです。
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テーマ : 海外食生活
ジャンル : 海外情報

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NoTitle

フムフム.....♪

チャイ、大好きなんです☆
こーやって作るんですねぇ.....

今度、やってみま~~~す♪

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NoTitle

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Trifolium repensさま

インドでは、もちろんあったかい物ですが、
この季節は冷たいチャイもなかなか良いですよ。
チャイ原液を冷やしておいて、飲む直前に
ミルクと混ぜます。
保存性抜群です。。。

飲んでみたいです^^

こんにちは~v-22

インドのチャイはこのようにして作るのですか~(^.^)
作り方をご存知なんて、凄いですね~!
奥が深そうですね~。

日本のお茶も本格的に入れようとしたら、奥が深いのでしょうが・・・。
いつも自己流です。。(^_^;)

チャイ。。という言い方は、そういえばロシアでも同じでしたね~v-273

NoTitle

へぇええええ~~~~~♪

そうですかっ!!!!
気が付かなかったデス!!

原液保存!!!

さっそく、やってみよーっと♪

応援ポチ!v-22

シュナコカさま

実際には、各家で入れるものが微妙に違うようですよ。
その日の体調に応じてレシピを変えるそうです。

Trifolium repens さま

砂糖を保存料として、濃い目に作っておきます。
それをミルクで薄める感じですね。
ミルクもいれてぐつぐつ煮込むのが本場の作り方だ
そうですが、冷たくさらっと飲むのも美味しいですよ。

カルダモンを使用したチャーイ

インドの屋台で飲むチャーイは5ルピー(10円)くらいです。細かい茶葉を煮出してたっぷりの沸騰させたミルクと砂糖を使用します。いわゆる英国式のミルクティーとはまったく別の飲み物です。甘さは疲労回復に良いのか,暑い気候のインドにはとてもよく合う飲み物です。僕も旅行中は1日4-5杯いただいていました。中には香付けのため一緒にカルダモンを煮出したものもあります。このカルダモンの使用がどの程度普遍性のあるものなのかを調べていると,貴サイトにたどりつきました。そういえばたしかに,ショウガを使用したものを飲んだ記憶があります。

亜細亜育ち さま

チャイという言葉の起源は「茶」だそうです。
ヨーロッパには、「t」音と「ch」音の二系統で伝播したようです。
飲み方や香り付けについては、それぞれの土地柄が
反映されるので、普遍性などというものはないでしょう。
当ブログがなにかの参考になれば、幸いです。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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