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パナマニアン・レストラン「Ceviche's Rum Bar & Restaurant 」

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ノースカロライナは・・・というより
アメリカの東海岸=大西洋岸は
ラテンアメリカの人が多いのだろう。。。

今日のお店はパナマ料理インスパイアード。。。
↑、かわいいお店です。。

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店内は南国調?意外にシック。。。

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でも、今日はお天気が良いので
テラス席で。。。

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前菜+アントレの簡単なランチ。

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前菜はお店の名前にもなっている
シェビーチェ
基本的にライムジュースでマリネした
シーフードですが、ココのお店では、
4種類あります。
これは4種類楽しめるコンボセット。

左から「Mixto」エビ、カラマリ(小イカ)、
ホタテをスパイシーなライムと
ホースラディッシュ、パクチー、
トマトなどで和えたもの。

「Langostina De Coco」
アカザエビをライムジュース、ココナッツ
ミルク、生姜、赤玉ねぎ、パクチーで
和えたもの。

「Los Camarones」
エビとコーン、ノースカロライナ・アップル、
赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーを
和えたもの。

そして最後の右端、白いのが・・・
「Corvina」
一番トラディショナルなシェビーチェ
スズキをライム、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、
パクチーで和えたものです。

添えてあるのはトルティーヤ・チップと
甘くないバナナ=プランティーンの
チップ。

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アントレに択んだのは「Sancocho」という
パナマの国民食・・・というもの。
鶏、サツマイモ、ユッカ、プランティーン、
コーンをパクチーのブロス(出汁)で
煮込んだスープ。。。
添えてあるのはココナッツ・ライス。

↑こんな風に説明されても、まったく
イメージできません!!

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ところがネットで検索すると、山のように
レシピが出てくる!!カリブ海方面では、
ごく普通の料理らしい。。

味の方は・・・結構いけます!
スパイシー・シラントロということですが
スパイシーということはなく、どちらかと
いうと、まったりした家庭の味。

良く煮込んだ田舎の味噌汁・・・
みたいな感じです。
確かに「国民食」なのでしょう。

このお店、アメリカのお店にしては
ポーションが少なく、かなり「お行儀の
いい方」ですが、日本人のおなかには
これ位がちょうどいい。
加えて、魚の鮮度がいい。

ちょっと変わったラテン系料理を
楽しみたい、or 小腹が空いた時などには
お勧めのお店です。


Ceviche's
7210 Wrightsville Ave, Wilmington, NC 28403



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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