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今年最後のシソで何作る? 

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さて・・・もう11月にもなって
こういう話題も時期外れ・・・
・・・・・でしょうが。。。

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先日、霜が降りるまでは
元気だった赤シソ
日本なら、こういう赤シソ
梅干しを漬ける6月頃に
短期間売られるのでしょう。

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残念ながら、先日の寒波で
見事に「ご臨終」。。。

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・・・でも、諦めきれずに萎びた葉を
塩もみして・・・=「赤シソの塩漬け」

「ゆかり」の代わりに。「梅干し擬き」の
色付けにと、重宝します。

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ナスときゅうりで「紫葉漬け」に。。。

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アオシソは・・・・

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青唐辛子と味噌と合わせて

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シソ南蛮」。。。

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先日紹介の宮城の郷土料理
シソ巻き」は、揚げ物なので、
保存には向きません。
冷凍したら??
葉っぱのパリパリ感が美味しいので
やっぱり期待できないでしょう。

そして、昨年は大量に採れた
「シソの実」は、なぜか今年は不作。
これはまだ昨年の「シソの実漬け」が
大量に残っているので、来年採れ
れば、良しとします。


シソだけでも、冬越し準備に相当
手間がかかる、晩秋?初冬の一日。。。。。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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