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アメリカで「日野菜漬け」第一号。。。   

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少しは「初冬」らしくなったのだろうか?
・・・と思ってしまう最近のノースカロライナ
見た目は微妙ですが・・・・

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朝の気温は確実に寒くなった・・・
・・・のだが、

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日中の最高気温はまだまだ健在。
これに結構惑わされます(笑)。

IMG_0582.jpg

でも、植物は季節の変わり目に
敏感・・・着実に季節の変化に
対応しています。

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先日、ファーマーズマーケット
発見した「日野菜カブ」。(画面右)

今の時期にこの大きさですから
植え付けはおそらく8月でしょう。

カブの仲間以外でも、今収穫時期に
入っている物には、ブロッコリー等が
ありますが、すべて8月に植え付け
たものです。
8月植え付けはノースカロライナでは、
標準的な植え付け時期になっています。

IMG_0242_2017101413434110b.jpg

さて、貴重な「日野菜」。
基本の食べ方は「漬物」なので、
我が家でも、漬物にしました。

漬け方は、基本の「塩漬け」。
慣れない食材は、まず現地の
食べ方を「なぞる」ことから
始めます。

丸1日、放置してしんなりしたら
塩と交互にバケツに詰めます。
↑このあと、お皿を置いて、
重石代わりに水を満たした
ペットボトル1/2ガロンを
置いておきます。

そして1週間後。。。

IMG_0616_201710210857500a7.jpg

別名「さくら漬け」の名前の通り、
綺麗なさくら色に染まりました。

ほろ苦い味がなんとも美味しい
日野菜漬け」です。

本家本元では、日野菜は塩漬け。
これを醤油やポン酢で頂くそうですが、
この食べ方はちょっと工夫した方が
良さそうです。






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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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