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ノンオイル・シソドレッシング。

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日本ならば、もはや冬という
この時期に、「ジャーマンダー」と
「セイボリー」の花が咲いてしまう
ノースカロライナ

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↑は豆料理に活躍するセイボリー。
ラベンダー、ローズマリー同様、
樹木化するウィンター・セイボリー。

プロヴァンスで購入した
「エルブ・ドゥ・プロヴァンス」には
このセイボリーが入っていました。
あまり他では見られない配合です。

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さて、なんとなく冬っぽくなってきた
我が「菜園」ですが・・・・

IMG_1040.jpg

四角豆を撤去した後は、石灰を
撒いて、肥料を追加し、耕転機で
土をかき回しておきました。

まあ、面積も少ないので、マスタード
4種と「京ニンジン」を2条植えています。

IMG_1038_20171029131933be0.jpg

こちらは、シソとナスを撤去したあと。
ここには、大量の有機素材を漉き込んだ
ので、現状何もできない。
石灰と、腐食に伴い不足する窒素肥料を
投入。耕転機で土を返しました。
あとは様子を見ながらの、予備の畑。

IMG_1053.jpg

シソはまだ全部撤去してはいない
ので、最後の葉(多分)を使って、
シソドレッシングを作ります。
↑で100枚。

IMG_1055.jpg

ノンオイルですから、何も特別なことはしません。
酢・醤油・砂糖とシソの葉をミキサーに
入れて、ガーっと混ぜるだけ(笑)。

IMG_0105.jpg

よく攪拌したら、網で漉してペットボトルへ。
そのまま冷蔵庫で保管すれば、来年の
今頃までは持つはずです。
何という事ない調味料ですが、シソの風味を
長期間保存するには便利です。

また夏が来るまで活躍してくれます。




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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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