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カーボロウの「PROVENCE」 

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ノースカロライナチャペルヒルの隣町、
カーボロウの有名フレンチ・レストラン。
「100 Best Brunch Restaurants in America
for 2017」にも選ばれたお店です。
今回で3回目の訪問(笑)。

IMG_0884_20171001122304b63.jpg

ご覧のようにヒストリックな家を改造した
レストラン。町中の幹線道路沿いという
立地もあって、駐車スペースがかなり
狭いのが難点です。

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本日も(笑)ブランチ。。。

まずがアペタイザーの「本日のスープ」。
今日は、濃厚なローストペッパー。
赤ピーマン(パプリカ)を焼いたスープです。
アメリカでは珍しくありませんが、この
濃厚な風味はクセになります。。。

IMG_0891.jpg

最近のブランチメニューは、甘くない
クレープが大幅に増えています。
もちろん、スイーツとしての甘い
クレープもいくつかありますが、
ブランチでは甘くない(セイボリー)
クレープが順当かと。。。

今日はシーフードクレープ
頼みました。
クレープ生地は、小麦粉か
そば粉を択べます。何も言わな
かったら、小麦粉になりました(笑)。

「袱紗」状に折りたたまれた生地の
中にチーズが挟まれています。
シーフードとチーズはある意味、禁じ手
なので、どうかな~と思いましたが。。。

シーフードはこの「袱紗」の上にのって
います。ロブスターテール、海老、
ホタテの3種4品。
白いソースはオランデールのように
見えますが、オリジナルのものの
ようです。柔らかく火を通された
シーフードによく合っていました。
ちょうど、ソースがシーフード
チーズの仲を取り持ったような感じです。

見た目はちょっと変わったクレープ
ですが、さすがに味は素晴らしい。

季節によって微妙に変わるメニュー
ですが、まだ外れたことがありません。
お勧めのお店です。


SOUTHERN FRENCH CUISINE
Provence
203 W Weaver St, Carrboro, NC 27510




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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