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「ゆかり」ちゃんと洋ナシのクラフティ。

IMG_0142_20171007131013f01.jpg

10月のこの時期になってやっと、
らしい姿を示す夏野菜もあります。

日本に較べて、ノースカロライナ
いかに暖かいか。夏が長いか。
春が遅いかが分かろうというもの。。

出足が遅くて、長いノースカロライナ
夏がやっと終わろうとしています。

IMG_0018_201710041157389c2.jpg

赤シソ・・・夏野菜というより、
夏の香味野菜といった方が
いいのでしょうか。。

日本なら6月にこの状態になって
梅干し用に店頭に並んでいたはず。。。

もっとも、それは我々がまだ日本
いたころのお話ですから、今の
日本ではこういった季節の風情は
もうなくなっているかもしれません。

IMG_0020.jpg

10月になって、とにかく花を
咲かせてくれました。種が出来れば、
来年も期待できるでしょう。
この地に定着して欲しいものです。

アオシソに較べれば、利用頻度が
少ないアカシソですが、この独特な
色と強い風味は、和食の素材には
無くてはならないものです。
梅干しがなくとも、この葉を塩漬けに
しておけば、一年中梅干し風味が
楽しめます。
まさに「ゆかり」ちゃん、さま様です(笑)。



こんな季節になったので、きょうは
この頃、スーパーにお安く出回っている
いわゆる「洋ナシ」を使って、お手軽な
お菓子を作って見ました。

題して「洋ナシのクラフティ」。

IMG_0642.jpg

「クラフティ」は、フランスのリムーザン
地方の伝統菓子。 タルト型に、本来で
あれば、サクランボを並べ、卵、牛乳、
生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜた
生地で覆って焼き上げた、「果物入り
カスタードプディング」のような菓子。

焼き上げた後、冷やして頂くと美味
しいです。勿論冷凍可能で、多めに
作って、冷凍保存しておけば、突然
ポットラックに呼ばれてもすぐに持ち
出せます。

作り方は至極簡単。。。
要は、果物を並べてプリン液で満たて
焼くだけです。

洋梨:お好きなだけ、スライスします。
(もちろん、桃でも、リンゴでもOK)

一番簡単なプリン液は・・・・
   パンケーキミックス 100g
   砂糖 30g、
   卵 2個、
   無塩バターかマーガリン 30g 

・・・をよく混ぜて、型に並べた洋梨
(果物)の上に流し込みます。
360℉で30分~40分ベイクしたら、
出来上がり。
しっかり冷ましてから、冷蔵庫で
冷やした方が美味しいでしょう。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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