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アッシュビルのレストラン「The Admiral」。

IMG_0756.jpg

アッシュビルのダウンタウンで
かなりの高評価を得ている
ニューアメリカンのレストランです。

立地は悪いです。
かなり古い住宅地を後背地に
これも、雑然とした古い町並みに
あります。
周りには、取り壊しを待つ古い
建物や、夜逃げしたような店舗が
軒を連ねています。
はっきりいって・・・怖い地区。

↑が表通り側の入り口ですが、
ドアにはカギが掛かっています(?)。

IMG_0758.jpg

裏側の駐車場側が現在の
正面入り口。
パティオ席も用意されています。
最も、駐車場はかなり狭くて、
2,3台が限界。
皆さん、どこに止めているのか
不思議・・・・

IMG_0760.jpg

店内は建物の見た目通りに
古くて天井が低い。アメリカの、
昔ながらのレストラン然とした、
暗い店内。

見た目はさっぱりなお店ですが
お客さんは次々訪れて、あっと
いう間にいっぱいになりました!
これは驚き。。。

さ~て、どんなお料理でもてなして
くれるのでしょうか?

IMG_0762.jpg

まず、スモールプレートから・・・
「エビのシェビーチェ」
順当な作りにみえますが、エビの
処理は中々の物です。

IMG_0766_2017090312063267f.jpg

タコ料理「スパニッシュ・オクトパス」
タコ自体がアメリカでは珍しいのですが、
タコの足1本を焼いて、マリネしています。

IMG_0773.jpg

「ビーフ・テンダーロイン」
柔らかい柔らかい「牛たたき」。
丁寧な作りで、野菜いっぱい。

IMG_0769_20170831125501fac.jpg

「ビーフ・タルタル」
大胆にも「生肉」+生たまごという一品。
しかし、卵は64℃で処理されているという。。。
これって、アメリカでもウケるのだろうか??

IMG_0774.jpg

最後は「シシトウ焼き」。
焼きというより、素揚げに近い。
真っ赤なトマトソースがきれいです。

・・・と、本日すべてスモールプレート
で、アントレには行きつかず(汗)。
小皿料理で、十分満足してしまいました。
それぞれ、ご覧のように趣向を凝らした
傑作ぞろいです。

全く・・・お料理とお店の立地が
全く一致しない店です。
もっと、表通りにあれば、もっと
繁盛したであろう、このお店。
でも、これも、オーナーのポリシー
かもしれません。


The Admiral
400 Haywood Rd, Asheville, NC 28806





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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