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おうちごはん・メキシカン!!

IMG_0369.jpg

最近、この方のTV番組を見る
機会が多くて・・・
かなり影響されています(爆)。

Rick Bayless,
シカゴの有名メキシカン・レストランの
オーナーシェフです。

メキシコ料理というと、日本では
マイナーな料理の筆頭みたいなもの
ですが、アメリカではエスニック料理の
代表格。だれでも、2,3品くらいは
作れるのが普通です。

では、おうちで気軽に作れるメキシカン
とは、どんなものか・・・・

IMG_0014.jpg

ものすご~くメジャーな料理で
「ファフィータ」を作ってみました。

Fajita=ファヒータ?
牛の横隔膜のことで、厳密には
メキシカンではありません。
TexMexで、アメリカン=メキシカン
料理・・・アメリカナイズされた
メキシコ料理になります。

IMG_0018_20170816051835751.jpg

アメリカンな食べ物との一番の
違いはコレ。
ハーブや調味料の多さです。
サルサはトマトベースの赤と緑の
トマティーヨ・ベースを両方必ず使います。
香草は最低シアントロ。ライムと
シュレッドしたレタスも。。。
多分、これでも最低限。。。

IMG_0017_20170816051701017.jpg

メキシコの家庭料理「ポソレ」。
これはクリアなスープで、普通は
白か赤い濁ったスープです。
生野菜をたくさん入れて頂きます。

IMG_0015.jpg

で、これがメインのファヒーダ。
横隔膜…とはいかず、普通に牛肉。
お手軽バージョン「ファヒーダの素」を
まぶして、マリネして一晩置いて、
焼いたもの。
気分だけメキシカン(笑)。
…というより、ファヒーダを選択した
時点でもうメキシカンではありませんが。。

IMG_0129_201708160517147db.jpg

気分だけメキシカンに徹して、
柔らかいコーントルティ‐ヤ・・・
ココが肝心、硬いトルティーヤは
TexMexです・・・に包んで頂きます。

生ライムをたっぷり絞れば、気分は
すっかりメキシカン…なんてね。



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テーマ : おうちごはん
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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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