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カラタチと「鶏の南蛮漬け」

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さて、この季節になるとカラタチ
実が大きくなってきます。

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いくつか頂いたので、早速
タネを取り出しました。
カラタチの実の中は、こんな風に
ほとんどタネだけ・・・
びっしり詰まっています。

カラタチのタネを取り出して、
どうするのか?・・・というと、
これは蒔いて発芽させます(笑)。

IMG_0220_201708101127535ad.jpg

とりあえず、288粒を播種。
48Pに2個ずつ蒔きました。

香りがあるわけでもなく、妙に
ベタベタする気持ちの悪い実
ですが、カラタチは、柑橘類の
接ぎ木台木になります。。

もっとも、これを台木として使うのは
日本だけかもしれません。。
日本では、柚子接ぎ木台木
90%カラタチ
世界的にみると、これだけ単一の
台木を使用する例は、日本だけだ
そうです。

「『失敗した』と言う事さえ憚られる」
というほど、失敗しない柑橘類の
接ぎ木ですが、風土の異なるこの地で、
果たして日本同様の結果が出せる
ものか???

乞うご期待・・・ってところです。
まっ、何にしても、発芽から台木
使えるまで太らせてからの話なので
これに柚子の枝を接いで、実が
なるまでは、早くても5年はかかるという
気の長~い話になります。

野菜と違って、果樹苗は時間が掛ります。

IMG_0849_201707231314274e3.jpg

細かい仕事が終わってからは・・・・
簡単ひんやり夕ご飯。
今日は、「鶏の南蛮漬け」。

魚(ワカサギ・キス)の南蛮漬けは
よく漬けるのですが、鶏はなかったかな。。

アメリカ人の感覚だと、チキンは白身魚と
同じ扱いなので、唐揚げにして南蛮酢に
漬けてみました。

IMG_1066.jpg

魚でも鶏肉でも使える「南蛮酢」は、

酢 100cc
出汁 100cc
砂糖 大匙2
醤油 大匙2(30cc)
鷹の爪 1本

どちらにも使えますので、多めに作って
応用してみてください。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
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