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名古屋、風来坊風「手羽先揚げ」

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日本では、もうお盆も終って、
夏休みも明けた頃だと思います・・・が、

いまだ、夏真っ盛りのノースカロライナ

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緑がまだまだ目に沁みますが、
夏至から2か月余りが過ぎて
さすがに夜間の気温は20℃を
下回ることも多くなりました。

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この時期になると、存在感が
ありあり・・・になる、パンプキン

いえいえ、我が家のガーデンでは、
パンプキンではなく、「カボチャ」!!
といいましょう!

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今年初めて植えた「鉄かぶと」。
現在の名前は「新土佐一号」。

日本では、もはや本来の「カボチャ」の
使命を終えて、今は台木用カボチャ
として栽培されています。

ウリ類に高い親和性をもち、スイカ、
キュウリ、メロン、マクワ、シロウリなどの
台木に適しているということで、これは
色々と使えそう!!

今年はコレの種取に徹しようと・・・・
・・・でも、数が取れたら、食べてみようと・・・
強欲な情熱で、放置していました(爆)。。。

カボチャはほんと手がかからない。
でも、場所はとるので、ウチのような
狭い畑では、ちょっと厄介。。。
毎年は作れません。

IMG_0845.jpg

真夏の畑作業は、なかなか体力を
消耗します。
だいたい、夏ほど雑草が繁茂する季節も
墓にありませんし、雑草というのは
とんでもないサバイバーで、作物が
萎びるドラウト(旱魃)でも、雑草だけは
伸び続けます!

そんなわけで、作業が終わった日の
夕食は、冷たいビールと「手羽揚げ」。

アメリカでは、鶏の手羽先は日本
感覚からはかけ離れた「高級食材」
ですが、ココは奮発して・・・・

名古屋風来坊風手羽先揚げ」
手羽先は2度揚げし、あとはタレ次第。

(タレ)
にんにく 5~6片
みりん 100cc
醤油 大匙2
酒 大匙1
塩コショウと白ゴマはお好み・・・ですが、
確か、風来坊は胡椒がきつかったように
覚えています・・・
この辺り、もうかなり記憶あいまいなので
「お好みで・・」とさせていただきます(笑)。




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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは~♪

台木用かぼちゃの増産ですか。
来年は、何を接ぎ木するのかな?

風来坊は地元なので、近くの店へ時々食べに行きますが・・・・・
確かにたれは、異常な程甘辛いです。胡椒が多めでしょうね。
それと、2度目の揚げで手羽先がこげ茶色になるほどで、皮がカリッとしています。

わいわいさま

こんにちは。
「テツカブト」アメリカでも売っていますが、一袋に6粒入って
$4=400円という、高価なもの。
で、種を増やそうと考えました。何を接ぐのかは、来年の
状況次第ですね~。

もう手羽揚げの記憶も曖昧になってしまいました(笑)。
こっちでは、バッファロー・ウイングのお店が山ほど
あるのですけどね。。。ひたすら辛いだけ。
この世界では、ハバネロでも甘口の部類ですからねぇ。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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