アジアン・フュージョン「Lantern Restaurant and Bar」

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最近話題になっている、チャペルヒルの
アジアン・フュージョンのお店に行きました。

今回は4人なので、いろいろ楽しめそう!!

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お店の中はランターンがいっぱい。。。
でも、店内自体はいたって普通。。。

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まずはアペタイザー。。。
↑は「CHAAT」という、野菜の炒め物。
簡単に表現すると、オイスター炒めの
ようなものですが、ローストした野菜や、
甘酢に漬けた赤玉ねぎと炒めた野菜を
和えてあります。彩良く、手が混んでいる。

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これもアペタイザーの「SALMON TARTARE」。
シャンツァイと柚子で和えています。
フュージョンらしい綺麗な一皿。。。

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アントレに入って、「STEAMED WILD NC FISH」
きょうのお魚は「Drum」…最近多いのは旬のせい?
生姜とネギの蒸しもの。人気があるようで、
複数のテーブルに運ばれて行きました。
あっさりしたお味で、上品な仕上がり。

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これは「LANTERN BI BIM BOP」。
ビビンバです。もう混ぜていますが、
真ん中に「温泉たまご」が載っていました。
これは珍しいかも。

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「CRISPY WILD NC CATFISH」
ナマズのフライは、南部料理では珍しく
ありませんが、タイ・レッドカレーと合わせて
全く別物の嗜好に仕上がっています。

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「TEA AND SPICE SMOKED WHITE OAK PASTURES CHICKEN」
一見、一番普通のアメリカ料理に見えて
しまいますが、お茶の葉でスモークした
チキン。下に敷かれているのは、豚肉と
海老の炒飯。自家製XO醤というのも初めて。

IMG_0793.jpg

そして、デザートも手抜きなしで…
見ただけでは分かりにくいですが、
「YUZU PUDDING」

きょうのメニューはいずれも外れ無し。
柚子、タイ・カレー、コリアン、中華と
多彩な技を見せていただきました。

ここのシェフ、アメリカ人ですが、アジアン
フレーバーとローカルの素材を組み
合わせる事をテーマにこのお店を始めた
そうです。

フュージョンとしか表現できないお料理ですが
また、気になるお店が増えました。

Lantern
423 W Franklin St, Chapel Hill, NC 27516



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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