サマースピナッチという「ツルムラサキ」

IMG_0668_20170720125029979.jpg

「Summer spinach」
最初聞いた時は、何の事かな??と
思ったのですが、
「Malabar spinach」と聞いて、やっと」
気付きました。
和名では「ツルムラサキ」。
ただしこちらでは、ツルが紫のは、
Redがつくように、全草、緑のものが
多いようです。

IMG_0860.jpg

これらは単にツルの色が違うという
事だけではないようです。
アメリカで「普通」なのは「緑」ですが、
これはツルにはならないようです。

ウチでは日系のタネやさんから
購入したので、今年は全部、
日本でもよく見られるタイプの
ツルムラサキ」でしたが、「緑」の
方は、ツルではなく、ちゃんと立つらしい。

所謂「立性種」らしいのです。
ですから、葉を収穫するこのタイプの
作物としては、こっちの方が抜群に
収穫作業が楽・・・・です。

ホウレン草が採れなくなる
ホウレン草に代って食べられる
栄養価の高い植物ですから、
こういう場合は実用性を重視して
来年からはきっと「緑」の品種を
育てましょう!

まぁ・・・ムラサキが悪いわけでは
ないのですけどね。。。

IMG_0461.jpg

とりあえず、今シーズンはこれで
行くことになったツルムラサキですが
さて・・・どうやって食べるのか?
まずは、毎日の食卓にのぼる物として。。。

ツルムラサキお浸し

軽く湯掻いて、出汁に漬ける。
それだけ。。。
胡麻を振るのは、お好みです。

IMG_0862.jpg

今の時期には、もう実がついて
こんな姿になっているでしょうが、
この紫の実も、食用色素で利用
できます。綺麗な明るい紫に
なります。寒天。ゼリーなどの
色付けにどうぞ。

日本人には、この独特のぬめりが
美味しいのですが、アメリカ人は
違うだろうな…と思って、彼らに
尋ねたら、彼らは生で食べている
そうです。

ところ変われば、食べ方も変わる・・
なのでしょうね。
でも、これが嫌いという人は不思議と
いませんでした。




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非公開コメント

No title

こんにちは~♪

ツルムラサキを生で食べるなんて、信じられません。
レタス感覚なのかな。

わいわいさま

こんにちは。
生でたべる・・・なんて、私も初めてでした。
でも、こっちの人は、しし唐も伏見唐辛子も生で食べています。
ゴーストやリーパーはさすがに食べませんが。。。。(爆)
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
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ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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