独立記念日はWilmington。

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日付けが少し戻りますが、今年の
独立記念日も、Wilmingtonで過ごしました。

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ケープ・フェア・リバー沿いのこの町の
花火は、川の中に浮かんだ浚渫船から
打ち上げるもの。

ロケーションさえ確保できれば、
ここは中々の花火見物ができる場所です。

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ダーラムの自宅からは2時間弱で
到着するので、まずは腹ごしらえ・・・・
シーフードの有名店「Catch」。

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まず、お約束の「オイスター・ハーフシェル」・・・
カクテルソース以外に、タイ・チリ入りの
ビネガーも添えられています。

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スペシャルな「カラマリ」。いろいろ入って
きました。赤いタイ・チリ・スイートソースと
なぜかグアカモーレ付き?

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本日のお勧めグリルした「グルーパー」。
あっさりしていて、評判通りの美味しさです。
同心円は、キオッジャというビーツ。
生で使っています。

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もう一品は、このお店のお勧めというコレ。
「Bayou Syle Seafood Etouffee」?

Etouffeegは、スパイスのきいたケイジャン風
シチューで、ニューオーリンズで以前
食べた記憶があります。
では「Bayou」とは?
米国南部の川・湖・湾の沼のような入り江を
指す言葉で、主にルイジアナ州とミシシッピー州
の湿地帯を指すらしい。ここから、
”On the Bayou”で”Jambalaya”となるらしいが。。。

カロライナ・ゴールド・ライスの上に
「ガンボ」のようなシチューがかかったものです。
「ガンボ」は、人によっては好き嫌いが
分れますが、これは美味しいかな。
まあ、これはガンボではないのですけどね。。。

面白いことに、ここのシェフは「豆苗」が
好きらしく、牡蠣以外はすべてに使って
いました。なんと、受付カウンターの後ろには
フラット・トレイ(ナーセリーで苗の芽出しに
使うトレイ)いっぱいの豆苗が置かれていて、
そこからハサミで切り取って使っていたぞ!
アジアン趣味なのかもしれません。

IMG_0247.jpg

さて、腹ごしらえもできたので、あとは
花火を待つばかり・・・・
しかし、打ち上げは9時からなんだよね(笑)。
この時期の日没は8時半ごろになる
ノースカロライナでした。

続く・・・



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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