おうちグルメ「筍の煮方」

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お庭にが生えるお宅から
を頂いたので、早速あく抜き
下処理をすることに。。。。

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このために「ぬか」を買うのは
アメリカでは、現実的ではないので、
生米か重曹を使うことになります。
今回はお手軽な重曹

鍋に入れたがかぶるくらいの
水に小さじ1杯程度のベーキング
ソーダで十分です。

沸騰してから30分茹でて、即
茶色くなったゆで汁を捨て、真水で
重曹分を洗いながしたら、そのまま
水に漬けて保存します。

この状態で冷蔵庫内で3日くらい。
それ以上保存する場合は、冷凍
することになります。

DSCN0746_2017051111161343a.jpg

ちょっと皮が多すぎますかねェ~。
まあ、いいか。。。

この方法だと、水につけて一晩置く
・・・・なんていう手間もかからないので、
すぐ次の調理にかかれます。

IMG_0144.jpg

今日は、これから使い回しが効く料理
ということで、「と牛肉の炊き合わせ」。

牛肉とを甘辛く煮つけたもので、煮る
時間はそこそこかかりますが、一度作れば
日持ちはするし、そのまま頂いてもよし。
暖かいご飯と混ぜて、・牛めしにも
出来る便利な一品です。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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