トルコ系グロッサリーストア「Al Taiba Market」

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新しいお店を開拓しました。。
・・といっても、新たに開店したお店ではなく、
かなり昔からダウンタウン・ダーラムに
あったお店。。

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Halal Meatを看板にしているトルコ系の
お店、「Al Taiba Market」
入って早々、ディスプレイに驚かされます。
水タバコや独特なお茶の道具。

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お店の看板のHalal Meatコーナー。

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店内はアジア系グロッサリーに似ています。
まあ、トルコはアジアですからね。

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中東料理では、前菜についてくる、
お約束の「ババガヌーシュ」。
缶詰があるとは知らなかった!

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さすがに知らないお料理が並びます。

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この辺は、ちょっとは知っている(ホッ)

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中東料理には、普段使いなれないハーブが
結構あります。
フェヌグリーク・・・これもその一つ。
ヨーロッパの料理では、ほとんど使いませんが
地中海沿岸原産で、中近東、アフリカ、インドで
栽培された古い歴史を持つマメ科植物。
インドからアフガニスタン、イラン、エジプト、
イエメン、イスラエル、イタリアまでの広い範囲で
使われています。

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他にもいろいろ・・・
香辛料の歴史にかけては、とんでもなく
豊かな中東料理です。

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・・で、本日買い求めたものは、
ババガヌーシュとフムスの缶詰。
冷凍モロヘイヤ。
チューブ入りのハリッサ・・・でした。
こういうものは、こういうお店でないと
まだまだ手に入りません。

Al-Taiba Market
1008 W Chapel Hill St, Durham, NC 27707




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Laceyblue

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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
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ガーデナー。
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ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
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