おうちグルメ「日野菜漬け」。

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今年はデイ・ライトセービング開始と
同時に雪になったノースカロライナ
そうはいっても、今日の雪は、降って
いたのは2時間ほど。
昼には青空がのぞき、気温も上がりました。

アメリカは今週、「寒の戻り」というか・・・
中西部から北東部にかけて、寒波来襲!
(今週は2回来るらしい・・・)

2月が平穏に過ぎただけに、3月の
寒さがこたえます・・・
人間はともかく、植物に。。。

何しろ、あと2週間ほどで「春のプランツ・
セール」なのです。
春の一大イベントを控えて、「苗が死にました~」
とは、言えませんからね~。。。

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我が家では、今年初めて植えた「日野菜」。
原産地では「あかな」と呼ばれるそうですが、
なるほど、茎の鮮やかな紅色が印象的なカブ。

日野菜」とは、滋賀県蒲生郡日野町が
原産のカブの一種で伝統野菜。
滋賀県発祥の野菜の中では日本全国に
広まった最も有名な野菜・・・
と言われています。
確かに、ほかには思いつきません。

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この「日野菜」を使った「日野菜漬け」は、
滋賀県名物の漬物として有名です。

現地で「あかな」といわれた、この菜を
日野菜」とよび、ほんのり紅色をうつす
この漬物を「さくら漬」と呼ぶように
なったそうです。

DSCN0851_20170228135954349.jpg

塩分を薄めにし、あっさりと漬けたさくら漬は、
漬物であるにも関わらずサラダ感覚。
桜色と葉の緑色が目を奪います。

しっかり漬けた漬物は、塩味と苦さが入り
交じった独特の辛みが特徴で、ご飯や酒肴に
合うといいます。

DSCN1105_201703011431414d8.jpg

実際のところ、「日野菜」はほとんどが
漬物にされるというので・・・・
↑、早速、ウチでも漬けました(笑)。

まだ、日が浅いので「浅漬け」。
でも、色あいはきれいですね。
漬け汁にみりんをちょっと入れたので
辛味+ちょっと甘味で、いい感じです。

ただ、ウチの畑では、まだ土が出来て
いないので、こういった根菜類は、
根が固くなってしまいます。

もっとも「日野菜」の場合、良い畑土は
葉ばかり大きくなり、味が雑になって
良い「日野菜」には育たないらしい。
コレの土は、肥料に乏しい位が丁度いい
らしい。。。

伝統野菜というのは、こういった処の
加減が難しかったりします。

まあ、日本とは全く異なるアメリカ
台地で育てるのですから、何を植えても
難しいことに変わりはないけど。。。

DSCN0444_20170214121122bcc.jpg

おっと!ここで春のスペシャル・プレゼント!

この滋賀県の伝統野菜「日野菜」の
種を、クイズの正解者、先着1名の方に
差し上げます。

では、問題です!
下の写真は何のタネでしょう??

DSCN0199_20170309130844206.jpg

↑またまた「惨い」問題です(爆)。
でも、当ブログでは最近露出度が急上昇
している、対粘土台地用の重要な
「土壌改良素材」です。

ほんの気持ちだけの量ですが、
「日野菜漬け」を試すくらいには、
育つでしょう。1年目は我慢して
種取に徹するという手もありですが。

お申し込み方法は、いつものプレゼント
同様です。締め切りは12時間後。
皆様のお申し込みをお待ちしております。

※時間が来ましたので、募集を締め切ります。
今回は、問題が易し過ぎましたね~。
正解者多数!なので、一番初めの正解者さんに
送らせていただきます。


※応募方法をお忘れの方は、追記を
確認してくださいね。



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「ご希望の旨」をお答えいただくのは、イコール
「自分で育てます」という宣誓です。
のちほど、育成状況をお尋ねすることがあります。
その際にはデジカメ映像を送っていただきます。

アラスカ、ハワイ州を除く、アメリカ国内にお住まいで、
植物検疫上これらの野菜種を送付しても問題のない
地域にお住まいの方のみ、を対象にいたします。


プレゼントご希望の方は、コメント欄に「管理者のみ表示」に
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アドレスを記載してください。
必ず「鍵コメ」にてお申し込みください。
当選者の方には、こちらから折り返し、連絡いたします。

お名前・ご住所は当選してからお尋ねいたします。
この時点で、お住まいが植物検疫の該当地区であった事が
判明すれば、当選は取り消します。

植物検疫ですが、過去の実績ではAZ, CA, ID, MT, NV,
OR, WAが該当し、種子・苗が送れないケースがありました。
この地域の方は、禁止植物をよくお調べのうえ、お申し込み下さい。

対象の植物が育てられない地域の方は対象外です。

では、皆様からのご応募をお待ちしております。。。。
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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