「Mandlin」

DSCN0637_2016121613080454b.jpg

ノースカロライナの州都ローリー
ダウンタウンの古い住宅地にあるお店です。

DSCN0640_20161216130803add.jpg

オーナーシェフのお店で、ローカルの
素材を使う、ニューアメリカンのお店。

入り口を入ってすぐの柱に、このお店に
納入してるファームの名前がずらりと
並べられています。

DSCN0643_20161216130803f87.jpg

「Johnston Co. Country Ham Benedict」
スモークド・パプリカにポーチド・エッグ、
オランデール・ソース。
サイドのポテトは、素揚げです。

DSCN0644_201612161308033b5.jpg

「Pork Madame」
グリエール・チーズにサワードゥ。
サワードゥの間には・・・・

DSCN0649_201612161308028c8.jpg

ケーン・クリーク・ファームのプルド・ポーク
という、ちょっと技の細かいことをしてくれます。

野菜にケールを多用する。ポーションが
小さい。フライが素揚げ・・・など、健康志向を
反映した、あっさりとした仕上がり。
美味しいです。

南部料理アメリカン・・というと、ボリューム
たっぷりで脂が多くて敬遠しがちですが、
最近の南部インスパイアドなアメリカンは
これまでのイメージをひっくり返してくれます。

このお店、お勧めです。


Mandolin
2519 Fairview Rd, Raleigh, NC 27608
関連記事
スポンサーサイト

テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
05 ≪│2017/06│≫ 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ