おうちグルメ「福神漬け」

自宅でカレーライスを作ろうとして
福神漬け」を切らしていることに
気付きました。

なくても問題ない「福神漬け」ですが
・・・アメリカで買おうとするとこれが
結構なお値段だったりします。
でも、材料的にはアメリカでも簡単に
集まる。ならば、自作するのが一番。

DSCN0619_20161211055752317.jpg

そもそも「福神漬け」とは、何か?
福神漬け」のいわれについては諸説
あるようですが、「福神」にちなんでか、
7つの野菜(屑)を合わせることが多い
ようです。まあ、必ず7種類入れなけれ
ばならないわけでもないようです。

主な野菜は大根、キュウリ、なす、蓮根、
刀豆または人参、シソの実、椎茸または
胡麻。。。

↑まずはこれら野菜を細かく刻み、
一塩してしんなりさせます。
今の季節は大根、人参は干した方が
良いでしょう。

DSCN0621_20161211055752f80.jpg

福神漬け」は、非発酵型の漬物なので
乳酸発酵を待つことはしません。
醤油、砂糖、酢、みりんを合わせた調味液に
余分な水を絞った野菜を入れて、煮ます。

DSCN0622_201612111214175f7.jpg

しばらく煮た後、自然に冷めるまで常温で
放置します。一晩置くと、↑こんな感じ。。。
さらに冷蔵庫内で2から3日置くと
味が馴染んできます。

あとはこのまま冷蔵庫で保存すれば
しばらくは持つでしょう。

発酵型漬物と違って、時間がかからない
のが便利なところです。
自分で作れば、余計な色素で極彩色(赤)に
染まることもありません。安全な自然の
色に染まります。



お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ、応援よろしくお願いします。↓

あなたの一票で筆が進みます。

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村



人気ブログランキングへ


掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。




関連記事
スポンサーサイト

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

現在アメリカ南部、
ノースカロライナから
世界各地に出没。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会ロンドン
本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、エンスーな収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス
所持。登録ナーセリー経営者。


コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないと判断した方の
コメントは削除し、コメント
主は出入り禁止にします。

英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
01 ≪│2017/02│≫ 03
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 - - - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ