おうちグルメ「博多風もつ鍋」

DSCN0284_201611091144540f7.jpg

このところ、急に冬めいてきた
ノースカロライナ
時期が時期だけに、当たり前といえば
当たり前なのですが、本当に一ヵ月毎に
はっきり季節感がある!
こういう処は日本なんぞの比ではありません!!

DSCN0286_201611091131204fe.jpg

最近では、毎朝霜が降りています。

こう寒くなってくると、毎日の食生活も
考えなければ・・・と思うのが、
アメリカ人になれない所以?

一応「Fall Baking」といって、秋から
冬には焼き物が多くなる・・という
傾向がありますが、果たして一般の
主婦がどれくらい実行しているのか
甚だ疑問です。

何しろアメリカ人の食生活は年中
サブウエイのサンドイッチでも
不満はないのですから。
サブウエイアメリカでNo.1の
健康志向レストランになっています)

さて、我々はそういう訳にはいかないので・・・・

DSCN0725.jpg

アメリカ南部で一般的に「もつ」というと・・・
↑チトリングスといわれているの腸。これは、
普通のスーパーで売っている冷凍物。
すでに処理済み=日本ならば「白もつ」に
相当するもの。

ただし、ここはアメリカ(笑)。
茹でてあるからといって、すぐに使える
とは、思わない方がいい。

解凍すると強烈な匂いに圧倒されます!
何度か湯でこぼして、よく洗い、余計な
脂や「毛」を取り除くと、やっと食べられる
ようになります。

DSCN0756_20161104111814ce5.jpg

あとは食べやすい大きさに切って、
最近ではアメリカでも手に入り易くなった
モヤシ、ニラとともにチキンブロス+
和風だしのすっきりした博多風スープで
もつ鍋」にします。

DSCN0761_20161104111814b14.jpg

「もつ」には特有の匂いがありますから、
これを楽しみたい方はすっきり系スープ。
匂いを相殺して濃厚な味を楽しみたい方は
味噌系のこってりした味わい・・・
というような「鍋」になるでしょう。

どちらも、美味しいですが、最近我が家も
年のせいか、すっきり系が多くなりました。



お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ、応援よろしくお願いします。↓

あなたの一票で筆が進みます。

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村



人気ブログランキングへ


掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。


関連記事
スポンサーサイト

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
07 ≪│2017/08│≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ