「マッシュルーム」講習会

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今回のマスターガーデナー講習会は
マッシュルーム」=「キノコ」。

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まあ、「菌」の世界ってことですが・・・・

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突然、ペニシリンの話が出たりするわけです(笑)。
イギリスで発見、実用化された世界初の抗生物質。
そもそも「ペニシリン」とはアオカビの学名゛Penicillium”
からきています。

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マスターガーデナーの講習会なので、当然
栽培できるか否かが問題・・・・

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・・・食べられるかどうか?
食べられるなら、その栄養素も気になる(笑)。

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・・・で、栽培レですが、やっぱりね!
最初に出てくるのは「シイタケ」です(爆)。
世界的にもっとも有名!

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ついで、大量生産しているのは「ヒラタケ」。
日本のスーパーでは「シメジ」で通っています(笑)。

アメリカでは、見た目が大事…なので、
ヒラタケの色もこんなにバリエーションがある。
・・・・にしても、よくこんな色のキノコを探して
きたものです。
黄色はいいとしても、ピンクに真っ青・・・だもんね!

実はピンクのヒラタケは、ここダーラム
ファーマーズマーケットで普通に売っています。

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そして「レイシ=霊芝」。
古代中国が過大評価したせいで、民間療法や
健康食品では、いろいろな効能がうたわれて
いますが、伝統的な漢方処方には霊芝を含む
処方はありません。

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これはアメリカでは有名です。
「アミガサダケ」=「モレル(Morel)」
アイオワ、イリノイ、ウィスコンシンなどでは
毎年5月にはコンテストが開かれるほど
有名で人気がある春のキノコです。

キノコ類も日本から始まった栽培法で
アメリカでも、昔の「馬糞」培養の
マッシュルーム一辺倒から脱した
感があります。

でも、まだまだ天然採種が多いもの。
くれぐれも、毒キノコに当る事がない様に
十分注意して楽しみましょう。



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No title

青やピンクのヒラタケ何てあるんですね。あまりに衝撃的すぎて久しぶりにコメントしてしまいました。しかも、ファーマーズマーケットに売ってるだなんて。こちらでは、見たことがないので一度でいいからお目にかかってみたいです。食べる気はしないけど、同じ味なのかしら?

Sarahさま

こんにちは。
こちらのファーマーズマーケットでは、ピンクと黄色は
普通に売っています。青はまだ見たことありませんが、
この講習会ではこのようにあるようですね。
さすがに、こういうものを買って食べたことはありませんが、
馬糞用土で培養される白マッシュルームを生で食べる
アメリカ人だと、ピンクや青いシメジも生で食べるかも
しれません。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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