おうちグルメ「鶏のつくね、シソ風味」

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今年のウチの畑は、昨年に比べると
かなりシンプルです。
夏野菜の種類こそ、ゴーヤうりずん
水ナス、長なす、ししとう、伏見唐辛子に
トマト3種とふえているものの、絶対的な
苗の数が少ない。

昨年は、土壌改良のためにコーン、
ヒマワリ、モロヘイヤという、大型作物が
文字通り、目白押しに生えていた!

これら、見上げるばかりの巨人たちが
今年はいないのです。

DSC_0002.jpg

・・・とはいえ、9月の中旬になろうと
しているこの時期に、まだこの気温↑。
なかなか腰をあげられませんが・・・・

DSCN0137_20160909122524b42.jpg

今年は種も蒔かずにこの有様の
シソ畑にも・・・・

DSCN0307_2016090912252489e.jpg

そろそろ花穂が上がり始めて、整理の時が
近付いてきました。

和食を基本にしているウチでは、不可欠の
シソですが、保存には難のあるシソ
せめて、手近にある間だけでも、毎日の
食卓にふんだんに使ってあげたい。。。

DSC00752_2016082612333522a.jpg

・・・で、本日は、
つくねシソ風味」
アメリカ人に説明すると、肉ハンバーグに
なってしまうところに自分の語彙力の
限界を感じてしまします(涙)。

まぁ、「つくね」は「Tsukune」にしておくのが
いいのかも。その方が、珍しい物を紹介された
「ありがたみ」があるだろうと・・・(笑)。

DSC00749.jpg

こういう定食スタイルにすると、もっと
「ありがたみ」が出るでしょう(爆!!)。

シソの佃煮」「ズッキーニのナムル」、
汁は「白瓜の汁」で。。。どうだ!


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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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