オーナーシェフのBBQ「PICNIC」

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ノースカロライナに引っ越して来てから
州内の情報が欲しくて、定期購読している
「OUR STATE」に、最近開店した
オーナーシェフBBQ屋さん・・・という
ことで、特集記事が載っていたお店です。

ダーラムのダウンタウンからも離れた所。
一応幹線道路沿い・・なのでしょうが
住宅地に囲まれた場所にあります。
こんな所でも、美味しければ客は集まる
・・という自信の現れ・・なのでしょうか?

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さすがに開店したばかりらしく、
店内はすっきりきれいです。
・・・ちょっと、BBQらしくない(笑)。

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メニューはすっきりシンプル。
基本、カロライナBBQなので、
ですが、南部の伝統でフライド・
チキンも外せない。。

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ま、初めてなので、このお店の
ポテンシャルを図る上でも、・鶏
両方のフルサイズ・プレートを。。。

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各テーブルには、オリジナルBBQ
ソースがさりげなく置いてあります・・・
って、こりゃあ、存在感たっぷり!

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さて、やってきましたフルサイズ!
マア、基本のプルドポークセットに
フライドチキンを加えただけ・・・・
なんでしょうね。

DSCN1097.jpg

チキンは、1枚だけなんですが・・・
でかい!

DSCN1102.jpg

こっちが基本のプレートです。
普通はこれだけで、満足できるはず(笑)。

ほんとにほんとのbasic!
ブルンスウィック・シチュー、カラード・
グリーン、コールスロのサイド3種類と
お約束のハッシュパピーを連れた
しっとりプルドポーク
これはおいしい!!
火の入り加減が絶品です。

コールスローのドレッシングも
オリジナル。甘ったるさが全く
ありません。

このお店、お勧めです。


Picnic
1647 Cole Mill Rd, Durham, NC 27705




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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