ウィルミントンのニューアメリカン。

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今回のバケーション。基点にしたのは
ノースカロライナのウィルミントン。
昔、綿花の輸出港として発展した、
ケープ・フェア川沿いの街です。

現在の人口は5万人。トライアングルの
一角チャペルヒルと同じ規模です。

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以前来たことがありますが、今回は
ヒストリック・ダウンタウンに宿をとりました。

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インデペンデンス・ディだと、観光馬車も
こういう飾りになる・・・

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日中、マートルビーチで遊んで、ここに
着いたのはもう夜。日が長いので助かり
ます。今日は↑ニューアメリカンの有名店
「manna」
知人のお勧めです・・・

DSCN0087_20160706111819a3c.jpg

まずは自家製のサワードゥ。
ミドリのバターとベリーのジャム。
フェンネル・バターです。
一風変わった色合いですが、美味しいです。

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前菜は「たこの唐揚げ」。

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アメリカ料理で「たこ」??と思ったのですが
コレが評判の1品。なかなか侮れません。
カリフラワーのソースです!

DSCN0093_2016070611181815f.jpg

アントレは「グルーパー」。
下にあるのは、これもカリフラワー。
やはり、緑のソース。赤く見えるのは
人参です。

DSCN0095_20160706111818a0d.jpg

もう一品は、「ポーク・チョップ」。

なのだけれど・・・・↑のグルーパー
よく似た色合いです。緑のソースが目を
引くせいでしょうが、ソースの味は全く
違います。魚と肉料理ですから当然と
言えば、当然ですが。。。こちらで、
赤く見えるのは、なんとハッシュパピー!

驚くべきは、このブ厚いポークチョップ
柔らかい焼き加減!ふわふわで、全く
パサパサしないしっとり感が素晴らしい!!
なんで、こうなるのでしょうか?
これはすごい!!

DSCN0085_20160706111343831.jpg

アメリカ料理で大満足するって言うのも
ほんと、久しくなかったことです。

食後は川沿いのリバーウォークをちょっと
歩いて、腹ごなしして帰りました。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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