雨の日の「ローズマリー・ナッツ・タルト」

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久しぶりに、雨が降ったノースカロライナ
ダーラムです。
昨日も、夕立・・・といっても、日没後の
午後9時頃なのですが・・・降り出して、
雷雨だったので降水は0.5in程度。
1週間に1in必要な降水量にはもう1日
降って貰わないと足りません。

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おかげで今朝はしっとりしていました。

先月5月は平年の2倍近くの雨があった
のですが・・・あんまり実感が湧きません。
晴れのイメージが強烈だからですね~。

今月はどうなることか?
昨年は、6月に入って急に降水量が
激減してドラウト=干ばつの夏に
なりました・・・

ここまでの降り方を見ていると、
どうも去年と似ているようですが・・・

晴耕雨食の我が家では、雨の日には
ひたすらお料理・・・
今日は焼き菓子です。

DSCN0390 (2)

タルト生地は出来合いのものを使います。
もし時間があれば、生地を作ることは
難しくはありません。寝かせる時間が長いだけ・・・

DSCN0393 (2)

今回はナッツタルトなので、フィリング
中心はクルミとアーモンド。
香り付けにフレッシュなローズマリー
採りたては素晴らしい香り!
これは、栽培者の特権です(笑)。

生のローズマリーを刻んで入れます。
無塩バター、ブラウンシュガーと一緒に
煮て、フィリングにします。

DSCN0395 (2)

タルト生地を先に焼き、ナッツ
フィリングを入れて、再度オーブンへ。。

ナッツフィリングの表面がカリッとして
焼き目がつくまで、焼き上げたら(20分位)、
オーブンから出して冷まします。

ちょっと尖がっていたフレッシュ・
ローズマリーの香りも、一度焼く事で
ナッツといい具合に馴染んでくれます。






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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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