エチオピア料理「Awaze」

DSCN1083.jpg

ノースカロライナ、トライアングルの南に
位置するケーリーには、いろいろな国から
来た人たちが住んでいる・・・。

エチオピア料理 Awaze」
長い間王制があった国には
宮廷料理が発達するものです。

エチオピアは、地中海沿岸を除いた
アフリカ大陸では、唯一伝統的に野菜
栽培が続けられた地域です。
そういう地域の料理には興味が
そそられます。

DSCN1088.jpg

お店にはいると、民芸家具のかわいい
応接セットが置かれていました。

DSCN1089_20160131150908d36.jpg

客席はごく普通のレストランです。

DSCN1085.jpg

メニューはエチオピア語併記。。。
この辺りは中華と同じ。

一応英語で説明されていますが、
初めてなので、どんな料理なのか、
想像がつかない!
誰か、食べている人があれば・・・と
思ったけれど、折り悪く、周りの席にも
人がいない。

DSCN1093.jpg

とりあえず、お姉さんに「エチオピア
らしいものを」 と頼む勇気はないので、
ホットやスパイシーは避けて、マイルド
な料理は?・・・とお勧めを注文。。。
 
↑「Alecha Wot」
エチオピア料理特有の調味料「べルべリ」を
使わないWotということです。

Wotは、シチュウのことをいうのだそうですが、
これは牛肉と玉ねぎをよく炒めようなもの。
右側に積んであるのは、酸味のあるパンケーキ
インジェラ。イネ科植物で作った主食です。

DSCN1092.jpg

こちらはミート・サンプラー。
中身は、エチオピア料理の代表を少しずつ。
key wot, doro wot, beef alecha, gomen and ayibe.

これらの中では ドロ・ワットが最高級のワットだ
そうです、中身は鶏肉とゆで卵です。
アイブは、カッテージチーズ。
ゴーマンは、本来エチオピア特産の「多年生
キャベツ(珍しい)」を刻んだものですが、
アメリカにはなく、これはカラードを刻んだもの。

エチオピア料理は、赤トウガラシをニンニク、ショウガ、
塩などと混ぜ合わせたべルべリという調味料を
特徴としています。このべルべリを中心に、
カルダモン、フェヌグリーク、クミンなどを組合せて
独特の香りを作っていくようです。

今回はマイルドなお料理を択んだためか、
おだやかな、マッタリしたお料理で、結構好きな
味でした。これなら、また来たいかも。。。。!

Awaze
904 NE Maynard Rd. Cary, NC 27513





お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ、応援よろしくお願いします。↓

あなたの一票で筆が進みます。

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村



人気ブログランキングへ


掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。

関連記事
スポンサーサイト

テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
09 ≪│2017/10│≫ 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ