新年・初釜・花びら餅・・・・?

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毎週1回は雨が降る、最近のノースカロライナ
ダーラム

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昨日は大した事はなかったが・・・

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今朝は寒い。。。晴れると冷えます。
この気温では、庭作業も気分を殺がれる
ので・・・きょうはお料理。。。。

まだ1月中。地元の日本人会でも
新年会やら、茶の湯の会・・・・
そういえば、年の初めの初釜で供される
花びら餅」・・・
アメリカにいると、さすがにこれは自前で
作らないと食べられません。
きょうはコレを作ることに・・・

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作り方は案外簡単で、アジアン・グロッサリーで
よく見かける「モチコ」=もち米の粉=で、まず
求肥」を作ります。

パイレックスに餅粉を入れて、ぬるま湯で
溶いたら、砂糖もいれてレンチン+
ぐるぐる・・・を繰り返します。

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求肥らしくなってきたら、片栗粉ならぬ
ポテト・スターチを打ち粉にして、展ばす。
今の日本の片栗粉も中身はポテトです。
こういう小さなものを展ばすには、麺棒
なんて使い勝手が悪いだけ。コップか
空き瓶の方がいい。

クッキー型で丸く抜きます。
こういうところはアメリカンな道具をドンドン
利用します(笑)。

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別に煮ていた蜜ゴボウとリマビーンズ製
「白餡」を挟んで・・・・

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表面の余分な粉を筆で払えば・・・・

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いかがでしょう?
中に挟んだピンクの求肥がよく見えませんね。
白い牛皮の透明感がいまひとつ、よくない。
きっと、練り方が足りなかったのでしょう。
次回はこの点を改良しなければ。。。

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こうやってお重に納めれば、ちょっとした
お土産にもなるのでは。。。

手間の割には、一口で食べてしまわれる
和菓子」ですが、まあ、そういうところに
労力をつぎ込むのも、贅沢の一つと
いうことで・・・・・
年の初めの贅沢と致しましょう。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

現在アメリカ南部、
ノースカロライナから
世界各地に出没。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会ロンドン
本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、エンスーな収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス
所持。登録ナーセリー経営者。


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賛同しないと判断した方の
コメントは削除し、コメント
主は出入り禁止にします。

英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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