アジアン・タパスの店「Juju」

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ノースカロライナダーラムのダウンタウン、
9thストリートのアーウィン・スクエアにある
アジアンフュージョンのお店です。

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受付カウンターにいきなり「天狗舞」かい!

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店内は昨年改装したばかりで、きれいです。
アジアンとは思えない!!

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センターには、スポーツバーのカウンター。
フットボールでもやっているのか?・・・と思いきや!

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・・・むむむ!そう来ますか。。。。

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お茶を頼むと、鉄瓶できます(笑)。
このお店はティバックではなく、リーフなのがウリ。

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基本的にスモールポーションのダウンタウン・
ダーラム。ここもその例に洩れず・・・・

「生春巻」具はそうめん、ニンジン、レタス。
彩の赤パプリカちょっとのみ。濃厚ピーナッツ・
ソースでいただきます。胡麻は飾りか・・・・

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「マッシュルーム揚げワンタン
色使いがきれいです。
揚げか、蒸しか択べますが、なんにも言わないと
揚げられます(笑)。ワンタンは1皿5個。

緑のソースはバジル?と思ったのですが、
香りが違う。単に青菜で緑の彩にしたか?

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「JUJU ボロネーズ」
ライスヌードル・・ということだったので、予想は
していたけど、やっぱり!・・のバッタイ
ホロホロの牛塊肉。。。。。味はバッタイ・ソース。

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全てスモールポーションのおかげで、
デザートまでいけます(涙)。。。

「Bruleed Yuzu Lemon Curd」
このお店のメニュー、柚子が多いです。
これも、柚子とShisoが使われていたので
試してみたくなりました。

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本体のレモンカードはアメリカ人嗜好に
あわせたのか、ちょっと甘味が強すぎます。
確かに柚子の香り。おそらくユジャロンかな?
シソは赤シソのスプラウトを彩りに使っていました。
以前、ニュージャージーのミツワで見つけた
赤シソのスプラウトと同じものでしょう。
こういう使い方はニューウェーブ・アメリカンでは
良く見かけます。

お値段もランチタイムで1品$15を越えるものは
ありませんが、ポーションが少ないので、
客単価は$20~30ではないでしょうか。

アジアンフュージョンといっても、それほど
本流から離れているわけではなく、よくまとめて
いる印象でした。食べ足りないけれど美味しい。
良くできたお店です。
お客さんを案内してくるには良いかも。。。


Juju Asian Tapas + Bar
737 9th St, Ste 210 , Durham, NC 27705



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

現在アメリカ南部、
ノースカロライナから
世界各地に出没。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会ロンドン
本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、エンスーな収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス
所持。登録ナーセリー経営者。


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コメントは削除し、コメント
主は出入り禁止にします。

英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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