お正月まで2日の「おせち料理」追込み編・・・

RIMG0963_2015122914052360a.jpg

アメリカ生活で厄介なことは、日本人なら
(多分)大事にしているのが「お正月」で、
アメリカ人には、これが大した事ではないこと。

新年といっても、元旦だけがお休みの
アメリカです。

happy-new-year-images-2016.jpg
www.happynewyear2016-images.comより拝借

・・・なので、大晦日とか元旦とかは、ホリディ
(連休)の最終日程度の意味合いしかない。
長い連休の終わりにローズボウルでも観て、
「明日からはまた仕事だ~」となるのでしょう。。

どっこい、こちらは大晦日の深夜に向けて、
鍋の火を落とすことなく、途中の「年越しそば」も
省略することなく、作り続け・・・・激闘の末に、
元旦の初日の出を眺めることに・・・(爆)。。。

・・・なんて悲壮感はないのだけれど、ここは
はっきり言って、「類稀なる忙しい日々」。
まあ、それでも半分くらいは愉しんで
作っているのも事実です(笑)。

そこで、アメリカでは残すところ3日となった
きょうから、本格的に作業開始!
目標は・・・・

RIMG3085_201512291420291be.jpg

当然↑これ!

DSCN0828_20151229142027e11.jpg

で、一番時間をくう↑黒豆からスタート。
一晩水を吸わせてから煮る。。。。。
今時古釘なんてものはないので、アメリカらしく、
重い鉄製スキレットで煮ます。これぞ鉄の塊(笑)。
黒豆は戻し汁ごと、煮詰めます。
湯でこぼさないように。。。

08 Large Lima Beans
www.mdgsa.co.zaより拝借

今回、実際にここまで使うかどうか・・・
分からないけれど、兎に角作っておくのが↑
アメリカではごく普通に売っている大型の
白い豆「Jumbo Lima Bean」。

DSCN0816.jpg

これも水に漬けて、皮が剥ける様になったら
丁寧に取り除く。この豆は湯でこぼす必要が
あります。

黒豆・白豆が並ぶと、なにやらスターウォーズ
みたいですが・・・・

DSCN0829_201512291420562f0.jpg

おせち」に欠かせないのが「ごぼう」。
年末セールで買い込んできたのは、
これで作れる物が多いため。。。

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「煮しめ」の「笹」ごぼう。

RIMG2809.jpg

日本では「数の子」ですが、関西では
「祝い肴三種」は「たたきごぼう」。

RIMG6090.jpg

そして、牛肉で巻いた「八幡巻き」。

正月絡みのゴボウは、実はもう一種
ありますが、これはまだ作るか作らないか
決めていません。とりあえず、ゴボウで3品。。。

やっとエンジンがかかってきました(笑)。



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Laceyblue

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有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
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紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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