秋栗で「栗三昧」・・・・・

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なんとなく、を思わせる空になってきた
ノースカロライナです。

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日中の気温こそ、まだ30℃を越えますが、
朝の気温は10℃を下回ることもあります。
もうすぐ10月ですものね。。

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この季節になると出回る「」。
今年はまだまだ小さいしか出ていません。
↑は、半年間冷凍庫で眠らせていた
「イタリア」。大きいです。

なぜ「冷凍庫」か?というと、アク抜きのため。
冷凍庫で冷凍しておくと、アクが抜けて、
そのうえ甘味が増すのです。・・・・なので、
ウチでは重曹で煮ることはありません。

熱湯につけて、鬼皮・渋皮を剥いて
すぐ使えます。

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まずは定番ですが、「ごはん」ならぬ
おこわ」。今回は、餅米と肉と小豆を
一緒に炊きました。小豆の色が移って、
が黒い!残念ながら、美味しいけれど、
フォトジェニックではない。

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「栗入り野菜椀」
野菜いろいろ、炊き合わせに栗も入れて
今年は豊作の茗荷をたっぷり・・・
茗荷が多くて、栗が見えません。

IMG_0162.jpg

汁物があるのに、メインは「鍋」。
連れ添いの「たっての願い」なので・・・
アメリカ肉なので、しっかり目に火を
とおしています。・・・そこまで気を使わなくとも
いいかもしれませんが。。。

IMG_0161.jpg

平日の夕飯にしては、豪華過ぎたか・・・(笑)。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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