ベトナムの「Com Hen」という汁かけご飯?。


本日は、大変怒って書いたお料理記事です(笑)。。
文章が荒れていますので、お料理に感心のない方は
スルーしてくださいませ。

きょうは、「私も最初はダマされた」というお話・・・・

DSCN0602_20150826110150cf4.jpg

ベトナムの「Com Hen」という「汁かけご飯」?。

汁かけご飯」というのは、日本人には
下品な食べ方の筆頭だけれど、どうして
なかなか魅力的に映る食べ方のひとつ。
それが、エスニックなら安心して参考に
できそうに思えますが・・・・・

実はコレ、大変な誤りで日本人を「洗脳」して
しまっています。

エスニック系で、結構有名な料理本にも、
「フエのしじみの汁かけご飯」と紹介されて
いるから困ったものです。

真実は、ベトナムに「汁かけご飯」はない!!

ベトナムでは、ご飯と汁は別々に食する習慣です。
そういう習慣なので、「汁かけ」はありえない。。

「フエの蜆の汁かけご飯」と書いている本は
デタラメ本=とんでも本です(爆)。。。
しかも、著者が単に無知なだけではない。
日本人に大変な醜態を曝させている!
コレって犯罪ですよね!!。。。。
エスニック自慢で、得意になって、「お料理本」で
犯罪者!って訳です。。。

適当に聞きかじった日本人観光客が
ベトナム旅行で、一斉にご飯に汁をかけている・・・・
みんなに笑われている風景を演出しているのです!
大昔の「農協観光団」ではなく、今現在のお話。

まじめな顔で「うん、うまい」・・・なんて知ったふり
したりした日には、もう救いようがない!
無知」というのは、恐ろしい!!

観光客なので、優しいベトナム人たちは、あえて
なにも言わないそうです。

こういう事って、案外身の周りにはたくさん
あったりします。要注意、要注意・・・・
ちょっとでも、「おかしいな?」と思ったら
尋ねましょう。そんな事は、勇気にも当らない
瑣末なことです。

そうそう、「ガーデニングはもう卒業しました」
なんて、得意になっている言っている自信家には、
こういう輩が多いです。

謙虚になりましょう。
ドアは叩けば、開かれます。。。。
叩かなければ、開かないけれど。。。。。

DSCN0605_20150826110150757.jpg

本場のエスニック料理に精通したいなら
現地人に聞くのが一番!
ベトナム料理は、南北と王朝があった中央の
フエ・・・ですから、コレの場合はフエから来た人。

↑・・・で、これが標準的な「Com Hen」。
アメリカのグロッサリーストアで買える物で
ちゃんと完成できます。
かけるのは、汁ではなくて、香味油。
ラー油のようなものです。

とにかく、野菜の量が多くて、ベトナム料理らしい
ヘルシーな日常食です。
お料理としては、なかなか魅力的なもの。

似非ベトナム料理家が書いたエスニック
料理本さえなかったら、気分良くいただけた
ものを・・・・台無しにされた1日でした。。。!



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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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