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雷とウサギとパクチー・ライス。

DSCN0623_20150826101106a67.jpg

綺麗な青空であけたノースカロライナダーラム
お隣の「馬牧場」では、このお天気に誘われたのか、
馬たちが、草原に出ていました。

手前の真っ赤な池は、夏の間に表面をびっしり
覆っていた浮き草がいっせいに枯れた色です。。。
初めて見ると、びっくりしますね。

夏の終わりは、こんなところで感じられる
アメリカ南部です。

DSCN0699_20150826101106534.jpg

こういう「爽やかな」日には、なかなか手を
つけられなかったバックヤード後方の
畑を整理しなければ!・・・・っと、
ヤットやる気を出していると・・・・
なんだか、違和感が・・・・・・?

P8240116.jpg

後方のひまわり「マンモス」の根元に???

P8240116 - コピー

ああ!最深部に育てていた「モロヘイヤ」を
食べています!
この夏最後のお楽しみだったのに!!!!

こいつは、痛い目にあわせねば!っと、
バックポーチから駆け出していくや否や・・・・・・

DSCN0706.jpg

突然、ピカッ!!ドドドーーーン!!!
文字通り、バケツをひっくり返したような
雷雨。。。。。

DSCN0710_20150826102158fc6.jpg

あららら・・・・まだ空には青空も見えているのに、
ここだけサンダーストームかい。。。。

DSCN0553_20150826101204294.jpg

仕方がないので、ウサチャンの追跡は中止。

パクチー嫌いが見たら、卒倒しそうな
パクチー・ライス「arroz con pollo」を作る
ことにしました。

名前からは「鶏の炊き込みご飯」ですが。。。
ペルー家庭料理・・・ですから、レシピらしい
ものはありません。伝え聞いた作り方のみ。

洗った米と塩・コンソメ、ニンニク、コーンや
ニンジン、パプリカなどの野菜類を炊飯器に入れて、
骨付き鶏肉と炊くだけですが、香辛料として、
クミン、ターメリックと共に、フープロでペーストに
したパクチーを4束、使います。

あはは・・・まるで↑の浮き草の池のようだ(爆)。。。

DSCN0560_2015082610120383c.jpg

出来上がりはコレ。。。

あまり、食欲をそそる色合いとは思えませんが
とにかく「癖」になる味です。
特にパクチー・レシピを探している「パクチー
大好き人間」には、貴重なレシピでしょう。

パクチーをメイン素材に使う料理は、世界中でも
中々見つかりませんが、大量に使うメニューは
東南アジアでも地中海方面でもなく、
中央アメリカ・南アメリカに多いように思います。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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