夏のダーラム・ホームパーティ2015、その2。

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5月以来、3ヶ月ぶりのノースカロライナ
ダーラムでのホームパーティ

その2回目です。

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今回のプレゼンテーションの中心はコレ、
酢豚タワー」・・・・・ではなく、
「パインナップル・酢豚」。
フルーティなトマトの甘酢がウリです。

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↑とは真逆の純和風、
冬瓜と椎茸・昆布の煮物」。

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塩コショウ+タイムの「ローストポーク」。

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箸休め。「カリフラワーのピクルス」。

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こってり「角煮」。

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ふたたび、箸休め。
漬物三種」。きゅうり、大根、にんじんは
勿論別々に漬けています。

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新じゃがで「じゃが味噌バター」。

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甘くない「チャーシュウ」=「煮」。
生姜、醤油、紹興酒の組み合わせで
甘味は全くありません。
角煮」の対極を狙いました。

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即席「オイキムチ」。
ニンニク無しで生姜+ニラ+唐辛子で
風味付けしています。

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ナッツのような風味の黒米ブレンド。
普通の白米に2割程度「黒米」を混ぜ、
普通に炊いただけですが、ナッティな
味わいになります。

本日は、この12品。
ここまで合計18品です。

続く・・・・



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ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは~♪
いつもながら手の込んだ料理の数々ですね~。
特に、「パインナップル・酢豚」・「黒米ブレンド」が彩りも綺麗で食欲がそそられます。
好いな!

わいわいさま

こんにちは。ありがとうございます。
酢豚は、アメリカでもポピュラーなお料理ですが、
見せ方で印象が違いますからね~。
私としては黒米」のナッツのような風味が好きなの
ですが、紫のライスというインパクトは強いです。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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