トマトのジャム。。。。

DSCN0109_201508131136103a2.jpg

ノースカロライナに来て、初年度の今年は、
トマトといっても、グレープトマトを2種類だけ
植えています。

DSCN0009_20150730122643876.jpg

アメリカの「super sweet 100」と、日本
「アイコ」。

DSCN0553_20150730122546a3d.jpg

もともとグレープトマトは、いわゆる大玉の
トマトよりも原種に近いために、非常に強い!
このところの気温の高さにも助けられ、毎日
大量に収穫できます。

毎日サラダにするものの、さすがに最近は
食傷気味。。。。
これを一気に大量処理するべく・・・・・

DSCN0518_20150730121228f4e.jpg

トマトジャム」を作る事にしました。

DSCN0521_20150730121230e0f.jpg

・・・といっても、何も特別なことはなく、
適当に切って、鍋に放り込み、トマト
重量の20%の砂糖で煮込むだけ(笑)。

グレープトマトなので、面倒なので
皮もとりません(笑)。。。

DSCN0522_201507301212314da.jpg

水も加えませんので、焦げ付きにだけ
注意して、トロトロになるまで、煮込んで、
水分を飛ばします。
これで、完成!
砂糖が唯一の保存料なので、冷めたら
冷蔵庫保存です。

DSCN0660_2015073012123366f.jpg

パンもいいけど、今の季節はバニラアイスに
かけると、甘酸っぱくておいしい!!

これは、の味・・・です!



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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