アマランサス

DSCN0477_20150722124006743.jpg

今の時期、後方に花が少ないウチの
バックヤードでは、赤い葉っぱの野菜たちが、、
色を添えています。

DSCN0473_201507221240062aa.jpg

結構大柄なこの野菜は、アマランサス
雑穀の「莧(ヒユ)」です。
古代インカ帝国では、種子を穀物として食用に
してきたもので、とうもろこし、豆類にならぶ、
重要な食料だったそうです。
起源がどこか?はわかりませんが、中国では
莧菜(シエンツァイ)とか米莧 (ミーシ)と呼ばれ、
葉や茎を食べている。
英語で「chinese spinach」というのは、このため。

ノースカロライナのこの辺りでも、普通に
チャイニーズ・グロッサリーで売っています。

DSCN0469_2015072212400518a.jpg

日本には、江戸時代に観賞用として入っています。
東北地方の一部地域では、食用に栽培されてきた
そうですが、私は見たことがありません。

穀物としては、最近の雑考ブームで、よく見られる
ようになったので、もう珍しいものではないでしょう。
↑この「ケイトウ」のような花穂に実がつきます。

DSCN0475_20150722124116436.jpg

この品種はたまたま全草が赤いのですが、
普通は、花穂=実だけが独特の色素を持って
いるので、ここから赤系の染料が採れます。

雑穀として、実を採るか。
中国人のように、葉を炒めていただくか・・・・

悩んでいるうちに・・・・

DSCN0217_201507231046021a0.jpg

「バチカン衛兵ビートル」・・・・ではなくって、
Disonycha - striped flea beetle

そのまんま「シマハムシ」?!
ノースカロライナ州立大学のデータベースからは、
マスタードやターニップ(かぶ)、ラデッシュなど
アブラナ科の植物が好きらしい。

対策は「耐性品種を植えること」。。。
まァ、この手のハムシによくあることで、
薬剤は無駄ってことです。
どうやら、こいつらは周辺の雑草に潜んで
いるらしく、雑草の管理が虫の密度を
下げることに貢献する・・ということです。

DSCN0207_201507171256463cc.jpg

基本、オーガニックのウチの野菜なので、
深刻な状態=葉脈しか残らない!!=に
なる前に収穫して、いただく・・・・ということで、
しばらく様子をみることにしましょう。

これもまた、オーガニックな身の処し方・・・・
なんてネ。。。(笑)。




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Rosemaryに魅せられた
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
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